#德國部落客發明有版權的蒸氣製造盒Schwadomat
#木屑合成的發酵籃
我今天超開心收到我自己買的過年禮物. 不是新衣新帽新鞋..是圖中的這些東西, 來自Bon'gu 網站
我用鑄鐵鍋烤麵包很久了. 覺得那種方式很方便也沒甚麼不好. 但裸烤這件事其實是應該要練習的. 我常常移動麵團被燙傷XD 雖然已經有自己在做的蒸氣方式. 但覺得這個器具真的非常德國人. 有一種~~~ 我媽說" 塑結(台語) "的感覺... 就是形容一個人看起來像穿一層剛剛好合身而且又包緊緊身體的衣服後活動很自在的樣子. 我媽看到我兒子穿包屁衣走來走去的時候常這樣說XD... 不知道有沒有人知道這句台語?!
這個器具叫Schwadomat . 是那位自學老師發明的東西. Bon' gu 不知道是和他合作還是買下發明. 目前應該只有它們家網站上有賣. 它是非常非常厚的不鏽鋼做的盒子. 可以和烤箱一起預熱. 要製造蒸氣時在孔洞中注入水就可以. 就是掛在烤箱( 你也可以選擇那種站立的架子.)
看到加入的幾個德國社團大家都用得不錯. 而且它可以帶著走. 如果我回台灣就可以用它來烤歐包. 想到買了就覺得自己也變得"塑結 "了, 你說這幾年來增加的體重是不是因為沒提早買它呢?🤣🤣🤣
但其實它頗重的~~~~
另外這個是我一直喊要買的用木屑壓縮製成的發酵籃. 這裡有兩個適用於一公斤麵糰的籃. 其中有一個是我非常喜歡的花紋. 我平常的籃都比較小 . 但有了蒸氣製造器就可以烤更大顆的麵包啊!!! 我想知道會有甚麼不同...
這裡還有買德國很難找的杜蘭小麥細粉. 德國一般都是用粗粉煮來吃或是做甜點. 沒有甚麼人會拿它做麵包. 我之前30天Biga挑戰時有用過粗粉來做麵包. 但就沒有細粉好用( 可以蒐一下我之前的文)
另外還買了可以抗三百度高溫的皮手套. 其實我還買了Panettone的紙模. 雖然還很久~~ 但剛好有看到就買下來省運費. 因為買了一個Schwadomat 就已經過了免運的門檻XD 而且我應該也不會再有機會買這種東西.
大嬸買菜性格在此顯露無遺.... ( 其實也不是甚麼折扣活動XD )
你們都怎麼製造蒸氣呢? 這是有版權的. 請千萬不要跟著做同樣的東西出來. 不然會被告到破產.... 我想自己烤麵包的人是小眾. 大量生產也不太可能. 這個掛式的之前有缺貨...
這樣的方式可以讓你想像要怎麼做蒸氣. 為什麼要這樣做?
好想現在就可以揉一團麵團!
Bon' gu 網站: https://bongu.de/
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